Os pagamentos só podem ser sacados após 30 dias?

Sim e esse prazo para repasse do pagamento é necessário porque precisamos cobrir o tempo de entrega do produto ao comprador e também o prazo garantido por lei (Código de Defesa do Consumidor) para que em caso de troca, devolução ou estorno do valor pago pelo cliente, nós possamos fazer isso sem problemas.

30 dias é tempo suficiente para acontecer processo de faturamento, envio, recebimento do produto pelo cliente e passar o prazo dos 7 dias conforme está no Código de Defesa do Consumidor.